Tomaten - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Tomaten sind bei vielen ein beliebtes Gemüse, das wir gerne auf dem Markt kaufen oder auf persönlichen Parzellen anbauen. Jeder Sommersalat ist komplett ohne saftige rote Tomaten. Dank seines guten Geschmacks ist es seit vielen Jahren ein wesentlicher Bestandteil einer Vielzahl von Rezepten und in fast allen Küchen der Welt beliebt. Neben dem hervorragenden Geschmack haben Tomaten noch viele weitere Eigenschaften, die für unseren Körper von Vorteil sind.

Woher kam die Tomate in unserer Küche? Wofür ist dieses Gemüse nützlich? Wie setzt sich das Produkt zusammen? Gibt es Kontraindikationen für die Anwendung? Wo wird es verwendet? Wir werden versuchen, diese Fragen zu beantworten.

Einige historische Momente

Es wird angenommen, dass die Tomate die Azteken- und Inka-Völker kultivierte und zu züchten begann. Sie fügten sie ihren Gerichten hinzu, aus denen Saucen hergestellt wurden. Die spanischen Eroberer brachten neben unzähligen Schätzen Samen fremder "peruanischer Äpfel" nach Europa, doch die damaligen Botanik-Experten erkannten die unbekannten Früchte aufgrund des Gehalts an giftigen Substanzen als gefährlich für den menschlichen Verzehr an. Ungefähr drei Jahrhunderte lang waren Tomaten die Dekoration von Blumenbeeten, Gewächshäusern, sie wurden in Töpfen auf Fensterbänken angebaut.

Die ersten, die Tomaten probierten, waren Portugiesen. Und der amerikanische Oberst Johnson entlarvte 1822 den Mythos der Schädlichkeit dieses Gemüses vollständig, als er in Gegenwart eines großen Publikums demonstrativ eine ganze Tomate aß. Seitdem hat seine Popularität zugenommen, und jetzt ist dieses Gemüse für eine gute Ernährung unverzichtbar.

Was ist enthalten

Der Großteil der chemischen Zusammensetzung der Tomate besteht aus Wasser (ca. 95%) und organischen Fasern, die als Ballaststoffe bezeichnet werden. Obwohl das Produkt als diätetisch und kalorienarm gilt (ungefähr 20 kcal pro 100 g), enthält es viele Vitamine, Nährstoffe und Verbindungen. Tomaten enthalten:

• Vitamine A, C, Gruppe B, E, K, PP, Beta-Carotin;
• Mineralische Elemente - Mangan und Magnesium, Phosphor und Natrium, Chrom und Eisen, Jod und Kupfer, Zink und andere;
• organische Säuren - Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Ascorbinsäure;
• Glucose und Fructose;
• Pektine, Stärke, flüchtige Produktion;
• Lycopin.

Alle diese Komponenten nehmen aktiv an physiologischen Prozessen teil, wirken sich positiv auf das Leben des Körpers und die menschliche Gesundheit aus. Ballaststoffe fördern die normale Verdauung, verbessern die Darmfunktion und entfernen schädliche Giftstoffe, Abfall und freie Radikale. B-Vitamine, Kalzium und Kalium stärken den Herzmuskel, stärken die Blutgefäße und senken den Blutdruck. Eisen ist aktiv am Prozess der Hämatopoese und der Versorgung der Blutzellen mit Sauerstoff beteiligt. Magnesium ist ein Antidepressivum, beruhigt das Nervensystem und normalisiert den Schlaf.

Aufgrund des hohen Gehalts an Lycopin (einem Pigmentfarbstoff), dem stärksten natürlichen Antioxidans, ist das Risiko für Krebs und Krankheiten im Zusammenhang mit dem Herz-Kreislauf-System um ein Vielfaches geringer. Darüber hinaus verliert es während der Wärmebehandlung keine positiven Eigenschaften, sondern nimmt im Gegenteil in Gerichten und Saucen aus Tomaten zu. Die restlichen Mineralien und Substanzen sind zwar nicht so offensichtlich, bringen aber auch gewisse Vorteile.

Was sind die Vorteile von Tomaten

Die heilenden Eigenschaften von Tomaten sind seit langem bekannt und werden in der traditionellen und traditionellen Medizin häufig eingesetzt. Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen, dieses Produkt in solchen Fällen häufiger zu verwenden:

1. Das Immunsystem stärken. Flüchtige und in Tomaten enthaltene Vitamine C wirken entzündungshemmend, hemmen aktiv das Wachstum und die Ausbreitung von Pilzinfektionen, bekämpfen Bakterien und widerstehen Krankheitserregern wie Salmonellen und Pneumokokken.
2. Verbesserung der Aktivität des Verdauungstrakts und des Stoffwechsels. Tomaten normalisieren die Darmmotilität, helfen bei Verstopfung, niedrigem Säuregehalt und Appetitlosigkeit. Für übergewichtige Menschen sind Diäten sehr nützlich, wobei der Hauptbestandteil dieses Produkts ist, da Chrom zu einer schnellen und langfristigen Sättigung beiträgt.
3. Tomaten haben eine gute harntreibende und choleretische Wirkung, die sich günstig auf die Funktion des Urogenitalsystems auswirkt, ein antiödematöses Medikament ist und Männern mit Prostatakrankheiten hilft.
4. Als Prävention von Krebs. Nach einer Reihe von Studien berühmter Wissenschaftler verhindern einige in Tomaten enthaltene Elemente die Bildung von Krebszellen.
5. Tomaten enthalten einen Blutverdünner, der Blutgerinnsel verhindert. Dank der Pektine, die Cholesterin binden und aus dem Körper entfernen, ist es als vorbeugende Maßnahme gegen Arteriosklerose nützlich, täglich ein paar Tomaten zu essen oder ein Glas frisch gepressten Saft zu trinken.
6. Tomaten sind ausgezeichnete Antidepressiva, Serotonin oder, wie es auch als „Hormon des Glücks“ bezeichnet wird, trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei, verbessert Stimmung und Energie, füllt verlorene Energie wieder auf.
7. Der hohe Gehalt an Vitamin A verbessert das Sehvermögen, hilft beim Glaukom und senkt den Augeninnendruck. Das Vorhandensein von B2 und Riboflavin schützt vor dem Auftreten von altersbedingten Katarakten.
8. Tomaten können Rauchern helfen. Organische Säuren wie Chlorogen und Cumar entfernen giftige Substanzen aus dem Tabakrauch aus dem Körper.

Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr von Tomaten zu ziehen, versuchen Sie, diese zusammen mit der Haut zu essen, da die meisten nützlichen Elemente vorhanden sind.

Missbrauchen Sie dieses Produkt trotz einer Vielzahl von Vorteilen nicht. Experten raten, sich an die Norm zu halten und nicht mehr als 200-300 g täglich zu essen, wobei in 3-4 Dosen aufgeteilt wird. Anhänger gesunder Lebensmittel können beachten, dass es nicht empfohlen wird, Tomaten mit Eiern, Fisch- und Fleischgerichten zu essen. Dies verlangsamt den Verdauungsprozess und kann zu Blähungen und einem Gefühl von Schwere im Magen führen. Bei separater Ernährung ist es auch besser, keine Tomaten mit Brot zu essen und eine halbe Stunde nach dem Essen Saft zu trinken.

Gegenanzeigen und Schaden

Wie jedes pflanzliche Produkt haben Tomaten Kontraindikationen für den Verzehr, deren Nichtbeachtung zu verschiedenen Exazerbationen führen und den Körper schädigen kann. Es ist notwendig, Tomaten mit Vorsicht zu behandeln oder sie vollständig von der Ernährung auszuschließen, wenn:

1. Neigung zu Allergien oder persönlicher Unverträglichkeit.
2. Einige Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Oxalsäure kann akute Nierenerkrankungen und Gicht verschlimmern. Als starkes choleretisches Mittel kann es die Freisetzung von Steinen provozieren;
3. Gelenkerkrankungen, Arthritis und Osteochondrose. Die in Tomaten enthaltenen Säuren verletzen das Wasser- und Salzgleichgewicht im Körper, was bei diesen Beschwerden zu einer ernsthaften Verschlimmerung führen kann.
4. Bei Bluthochdruck und Gastritis muss auf Tomatenkonserven und gesalzene Tomaten verzichtet werden, hauptsächlich aufgrund von Salz und Essig, die dem Werkstück zugesetzt werden.

Kinderärzte empfehlen nicht, Tomaten in die Ernährung von Kindern unter 2 Jahren aufzunehmen.Ein kleiner Organismus ist möglicherweise nicht in der Lage, mit einer solchen Fülle an Mineralien und Vitaminen fertig zu werden. Daher muss das Produkt schrittweise gewöhnt werden, indem wärmebehandeltes Gemüse in kleinen Portionen hinzugefügt wird. Um Kindern Tomatensaft besser verdünnt zu geben.

Achtung Das Essen von grünen, unreifen Tomaten ist gesundheitsschädlich! Sie enthalten Solanin und diese Substanz ist giftig. Beim Salzen und Einmachen wird das Gift neutralisiert.

Die Verwendung von Tomaten beim Kochen

Der Rahmen für die kulinarische Verwendung von Tomaten ist breit und vielfältig. Zuallererst werden sie frisch zu verschiedenen Salaten hinzugefügt, machen köstlichen Saft und sie essen nur gerne Vollwertkost. Und sie machen Dosen, gesalzen, gedünstet, gebraten, gefüllt mit anderem Gemüse oder Pilzen, machen alle Arten von Kartoffelpüree, Saucen, Nudeln. Ihre Zugabe verleiht den Gerichten einen angenehmen süß-sauren Geschmack und macht sie im kulinarischen Sinne des Wortes perfekter. Außerdem gute Hausfrauen, um die meisten Nährstoffe zu erhalten, getrocknete, getrocknete und gefrorene Tomaten. Im Winter, während einer Zeit ohne Vitamine, sind solche Lebensmittelzusatzstoffe sehr nützlich.

Die Verwendung von Tomaten in der Kosmetik

Eine Tomatenmaske ist sehr einfach herzustellen. Frisch gepresster Saft von 1-2 Tomaten wird auf die gereinigte Haut aufgetragen, 20-30 Minuten stehen gelassen und mit warmem Wasser abgewaschen.

Um Akne oder Furunkulose loszuwerden, können Sie 1 EL hinzufügen. l gehacktes Haferflocken und ein paar Tropfen Zitronensaft. Eine solche Maske kann übrigens auf die Haarwurzeln aufgetragen werden, diese sättigt sie mit nützlichen Substanzen und aktiviert das Wachstum.

All dies ermöglicht es uns, Tomaten sicher zu den nützlichsten Produkten zu zählen, und die Verfügbarkeit dieses Gemüses kann auch als großer Vorteil für unsere Mitbürger angesehen werden. Wenn Sie also keine Kontraindikationen haben, versuchen Sie, einen angemessenen Platz für Tomaten in Ihrer Ernährung und im Allgemeinen im Leben zu finden.

Video: Was ist eine nützliche Tomate?