Flachsbrei - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Leinsamenbrei kann nicht als Getreide in unserer täglichen Ernährung eingestuft werden. Aber in seiner Zusammensetzung kann es leicht mit jeder Art von Reis, Haferflocken und sogar modischer Quinoa konkurrieren. Der Hauptvorteil ist jedoch ein sehr erschwinglicher Preis mit einem hohen Nährwert. Wie nützlich ist Leinsamenbrei und wie macht man daraus ein wirklich leckeres Gericht, das selbst Kinder nicht ablehnen werden?

Flachsspezifische Merkmale

Um Getreide zu erhalten, wird gewöhnlicher Flachs verwendet, der in Supermärkten und Geschäften, die auf gesunde Ernährung spezialisiert sind, weit verbreitet ist. Es ist in 50-100 Gramm verpackt und in kleinen Beuteln versiegelt. Manchmal finden Sie in den Regalen Flachs in Dosen oder Kartonverpackungen.

In Bezug auf die Qualität ist es besser, ganze, nicht gebratene Samen zu kaufen, da diese mehr Vitamine und Mineralien enthalten.

Wie man Leinsamen auswählt und lagert

Um ein Produkt optimal nutzen zu können, müssen Sie es richtig auswählen und aufbewahren. Beachten Sie dazu die folgenden Empfehlungen:

1. Verpackung. Das Hauptkriterium für den Zustand des Saatguts ist die Qualität des Behälters. Eine gute Verpackung weist keine Mängel auf. Wenn es sich um eine Verpackung handelt, sollte diese im Werk versiegelt werden. Kaufen Sie keinen Flachs nach Gewicht - er kann kleine Rückstände, Staub und Keime enthalten. Ein solcher Brei wird keinen Nutzen bringen.
2. Zusammensetzung. Ein guter Flachs eliminiert das Vorhandensein zusätzlicher Komponenten in seiner Zusammensetzung. Es gibt fertige Mischungen, in die bereits Fruchtscheiben gegeben wurden, aber die Qualität solcher Zusatzstoffe lässt immer zu wünschen übrig. Es ist viel vernünftiger, reines Saatgut zu kaufen und es mit natürlichen Zutaten wie Nüssen oder gekeimten Weizenkörnern zu diversifizieren.
3. Verfallsdatum. Bevorzugen Sie nur frische Samen, die maximal einen Monat lang erhältlich sind. Bei unsachgemäßer Lagerung im Laden beginnen sie sich schnell zu verschlechtern, obwohl Sie dies mit bloßem Auge nicht sehen können.

Wie kann man verstehen, dass gekaufter Flachs frisch ist? Sehr einfach - sein natürlicher Geschmack hat eine ausgeprägte nussige Note und er ist nicht bitter. Es hat praktisch kein charakteristisches Aroma, so dass Sie sich nur auf die Integrität und die braune Farbe des Samens konzentrieren können.

Nach dem Kauf muss es in einen Keramik- oder Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel gegossen werden. Es sollte nicht direktem Sonnenlicht oder Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Andernfalls verschlechtert sich das Produkt schnell. Zu Hause kann Flachs 30 Tage gelagert werden. Danach ist es ratsam, das restliche Produkt zu entsorgen.

Vorteile von Flachs

Sprechen wir jetzt darüber, warum es gegessen werden sollte.

Der wichtigste Vorteil von Flachs ist die hohe Konzentration an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Gehirns verantwortlich sind. Omega-3 reduziert auch die entzündlichen Prozesse, die die Hauptursache für Autoimmunerkrankungen, Arthritis und Allergien sind. Klinisch erwiesenermaßen wirksam bei der Bekämpfung der Alzheimer-Krankheit, deren häufigste Ursache eine Entzündung des Gehirns ist. In Bezug auf den Fettsäuregehalt ist Flachs dem Fischöl, das als Lagerhaus für Omega-3 gilt, nicht unterlegen. Die Hauptnachteile sind jedoch der hohe Preis und die Verschmutzung des Wassers mit Schwermetallen, die sich in Fischen ansammeln.

Eine hohe Konzentration an Pflanzenhormonen ist ein weiteres Argument für den regelmäßigen Verzehr von Flachsbrei.Sie sind Antioxidantien und unterdrücken allergische Prozesse, wodurch die Alterung der Zellen verlangsamt wird. Durch die regelmäßige Verwendung von Nahrungsmitteln, die reich an Phytoöstrogenen sind, können Sie den Hormonhaushalt normalisieren und den Zustand des Körpers in den Wechseljahren verbessern. Und bieten Sie sich zusätzlichen Schutz vor Brust- und Eierstockkrebs.

Männer, die sich um ihre Gesundheit kümmern, sollten das Tagesmenü unbedingt mit Flachsbrei ergänzen. Es gilt als ein gutes Mittel gegen Prostatakrebs und erhöht den Testosteronspiegel, wodurch der Sexualtrieb erhöht wird.

Schwangere müssen ebenfalls auf dieses Produkt achten, da Flachs reich an Eiweiß und Elementen wie Kalium, Kalzium, Eisen, Chrom und Magnesium ist. Ihre Kombination fördert die ordnungsgemäße intrauterine Entwicklung des Fetus und eine erhöhte Laktation.

Bei systematischer Einnahme kann Flachs den Blutzucker senken. Darüber hinaus hilft es im Kampf gegen zusätzliche Pfunde, da es gut mit minimalem Kaloriengehalt gesättigt ist. Um es zu assimilieren, synthetisiert der Körper auch Kollagen, das die Hauptgesundheit von Haar, Nägeln und Haut darstellt.

Die Wirkung von Flachs auf den Verdauungstrakt

Während der Wärmebehandlung scheidet Flachs spezifischen Schleim und Linomaringlycosid aus. Sie schützen die Magen- und Darmwände vor reizenden äußeren Faktoren (die Wirkung von Antibiotika, pathogener Mikroflora), lindern Entzündungen und Schmerzen. Das Produkt kann das Hauptnahrungsmittel einer Person sein, die an Geschwüren, Gastritis, Kolitis und Cholezystitis leidet.

Leinsamenbrei verbessert die Darmmotilität, hat eine minimale abführende Wirkung und fördert eine gesunde Verdauung.

Samen sind auch reich an Vitamin C, A, Vitaminen der Gruppe B. Sie helfen auch dem Verdauungstrakt:

• Lassen Sie keine Reizung der Schleimhaut mit übermäßiger Sekretion von Magensaft zu.
• die Immunfunktion des Magen-Darm-Trakts erhöhen;
• tragen zur Transplantation von nützlichen Laktobazillen und Bifidobakterien bei.

Kontraindikationen für Flachsbrei

Die Einzigartigkeit des Produkts liegt auch darin, dass es keine Empfangsbeschränkungen gibt. Sie wird keine negativen Reaktionen hervorrufen. Eine Ausnahme bildet die sehr seltene individuelle Intoleranz. Eine negative Reaktion auf Flachsbrei manifestiert sich am häufigsten, wenn synthetische Geschmacksverstärker und Duftstoffe, die als Allergene wirken können, hinzugefügt werden.

Bei der regelmäßigen Verwendung in Lebensmitteln empfehlen Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen jedoch, den Wasserverbrauch zu erhöhen. Flachs nimmt viel Flüssigkeit auf. Um Probleme mit dem Stuhl zu vermeiden, müssen Sie das Standardtrinkschema einhalten - bis zu 2 Liter pro Tag.

Rezepte für Flachsbrei

Für die Herstellung von Brei benötigen Sie außerdem eine Kaffeemühle oder einen Mixer. Eine Portion besteht vorläufig aus drei Handvoll Samen. Sie müssen in einen Behälter gegossen und zu Mehl oder feinen Krümeln zerkleinert werden. Das resultierende Pulver dient als Grundlage für viele Gerichte: vom gedämpften Brei bis zum Backen.

Gießen Sie das Getreide in eine tiefe Platte und füllen Sie es bei Raumtemperatur mit Wasser, so dass es vollständig bedeckt ist. Wir geben ihr etwas Zeit, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Da Flachs gute Adsorptionseigenschaften hat, wählen Sie die Wassermenge nach Ihrem Geschmack. Es hängt alles von der Konsistenz ab, die Sie am Ende erhalten möchten.

Dies ist eine Variation von Brei für Rohkosthändler. Leinsamenpulver kann auch wie jedes andere Getreide gekocht werden. Gießen Sie es dazu in kochendes Wasser, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie es 15 Minuten lang bestehen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie auch Meersalz oder Ihre Lieblingsgewürze verwenden.

Der resultierende Brei kann sofort gegessen werden oder Sie können ihn 15 Minuten ziehen lassen, bis der Flachs anschwillt. Verwenden Sie als Dressing Honig, Keilsirup und Melasse - jeden natürlichen Süßstoff, der zur Hand ist. Für einen reichhaltigeren Geschmack variieren Sie das Gericht, indem Sie getrocknete Früchte, frische oder gefrorene Beeren hinzufügen.

Flachsbrei in Milch mit Banane und Mandeln
Diese Option ist nahrhafter und nahrhafter und eignet sich daher perfekt als Frühstück. Für ihn brauchen Sie:

• gemahlener Leinsamen: ½ Tasse;
• Milch: 0,5 l;
• Zucker: 1 Esslöffel;
• Banane: 1 Stück;
• Mandeln: 1 Handvoll.

Gießen Sie zuerst die Milch in die Pfanne, kochen Sie sie und reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie den gemahlenen Samen hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 5 Minuten lang. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab, nehmen sie vom Herd und wickeln sie in ein Handtuch. Wir empfehlen, den fertigen Brei mit Zucker, gehackten Nüssen und einer Banane hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie alle Früchte und Beeren verwenden.

Vorausgesetzt, der auf Leinsamen basierende Brei wird ordnungsgemäß gelagert und zubereitet, wird er zu einer schmackhaften und nützlichen Ergänzung einer bereits etablierten Diät. Es wird leicht zur Hauptproteinquelle für diätetische oder medizinische Zwecke. Die geringen Kosten ermöglichen es Ihnen auch, das schlanke Menü zu diversifizieren, ohne den Nährwert der Diät zu beeinträchtigen.

Video: Morgendlichen Flachsbrei und Flachsgelee herstellen