Sauerkraut - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Sauerkraut aus tiefen Zeiten unter unseren Vorfahren, und jetzt haben wir ihre Nachkommen, ist eines der beliebtesten Lebensmittel in der slawischen Küche. Jede Familie kann sich mit dem Rezept ihres Autors zum Beizen rühmen, indem sie Äpfel und andere zusätzliche Komponenten hinzufügt. Darüber hinaus werden etwa hundert Variationen seiner Herstellung unterschieden. Aber weit davon entfernt weiß jeder etwas über die Verwendung und den Schaden dieses Chaos. Daher betrachten wir diese Punkte sowie die Struktur und den Kaloriengehalt eines beliebten Produkts im Detail.

Kohlgurken: ein historischer Ausflug

Kohlgurke ist eine appetitliche und gesunde Gurke, die fast jede Großmutter für die Zukunft beschafft. Aber kennen Sie die Tatsache, die für dieses Produkt spricht: Während des Säuerns erhält Kohl so viele vorteilhafte und wichtige Eigenschaften, wie sie für Rohkohl nicht typisch sind. Dies liegt an der Sicherheit von Submikroelementen und Mineralien und (wie es paradox klingt!) An der Hinzufügung neuer, nützlicher Eigenschaften.

Dieses erstaunliche Anwesen wurde von Vertretern Asiens zur Kenntnis genommen. Anfangs beherrschten sie diese Erntemethode. Aus den verfügbaren Beweisen hat die moderne Menschheit gelernt, dass Kohlgurken eines der Hauptnahrungsmittel waren, das die Erbauer des Großen Chinesischen Gebäudes aßen. Daher ist es unmöglich, dieses köstliche, wirklich slawische Gericht zu nennen.

Da es bei unseren Vorfahren keine Kühlschränke gab, war es notwendig, Lebensmittel ziemlich lange aufzubewahren. Und nicht nur, um sie aufzubewahren, sondern um so viele verschiedene nützliche Substanzen wie möglich zu speichern, um den Körper an strengen Winterwochentagen mit solchen nützlichen Mikroelementen zu sättigen. Unsere Vorfahren fermentierten Kohl in großen Eichenfässern, manchmal erreichte die Anzahl dieser Behälter mehrere zehn Einheiten. Unsere Vorfahren hatten sogar einen separaten Feiertag - Sergius Kapustnik. Es wurde angenommen, dass dieses Gericht erst am achten Oktober gekocht werden sollte.

Sauerkraut kam nicht nur zu den Slawen an den Tisch. Es ist in europäischen Ländern weit verbreitet:

• die Deutschen;
• Polen
• Litauer
• Rumänen und andere

Ernährung und Struktur

Bisher hat dieses Gemüse keinen Ersatz für die Zubereitung vieler Gerichte. Wie kann Sauerkraut jedoch bei bestimmten Krankheiten helfen?

Eingelegte Salzlösung lindert das Kater-Syndrom und schwangere Frauen von Toxikose. Es ist nützlich, Sauerkraut im Kampf gegen Impotenz und Fettleibigkeit zu essen. Kohlsole ist gut für Erkältungen und kosmetische Eingriffe.

Salzkohl - ein Lagerhaus von Vorteilen, insbesondere - Ascorbinsäure. Ihre Rolle ist im täglichen Leben des Körpers unbestreitbar. Dieses Vitamin stärkt die Wände der Blutgefäße, wirkt sich positiv auf das hämatopoetische System aus, ist an der Aufnahme von Eisen durch den Körper beteiligt und beeinflusst die Erhöhung der Immunität gegen Virusinfektionen. Der Bedarf des Körpers an Vitamin C ist konstant. Und Sauerkraut befriedigt diesen Bedarf voll und ganz, da einhundert Gramm solcher Kohl 70 mg Ascorbinsäure ersetzen.

Sauerkraut enthält den gesamten Komplex aus Mikroelementen und Mineralien, organischen Säuren, Ballaststoffen und Pektinen.

Sauerkraut enthält neben Ascorbinsäure folgende Vitamine: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. und Spurenelemente:

• Kalium
• Natrium
• Magnesium
• Phosphor;
• Kalzium
• Eisen
• Kupfer
• Jod;
• Zink;
• Chrom

Dieser Vitaminkomplex gibt das Recht, Sauerkraut als ein wahres Lagerhaus für Langlebigkeit, Gesundheit und Schönheit zu betrachten. Darüber hinaus enthält 100 g Sauerkraut nur 24 Kcal, was es zu einem Diätgericht macht.

Die Vorteile von Sauerkraut

Und nun ein paar Worte zu den Vorteilen von Sauerkraut für die Körpersysteme.

1. Verdauung. Sauerkraut wird im Kampf gegen Geschwüre des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch nicht, es auf „nacktem“ Magen zu verwenden, da es besser als Beilage oder als integraler Bestandteil bei der Zubereitung eines anderen Gerichts geeignet ist. Sauermilchbakterien sind an der Aufrechterhaltung der richtigen Darmflora beteiligt. Und dank einer großen Menge Ascorbinsäure wird der Appetit gesteigert und dient als mildes Abführmittel. Wissenschaftlich nachgewiesen, dass eingelegte Sole die Wahrscheinlichkeit von Krebs verringert.
2. Das Herzsystem. Sauerkraut senkt den Cholesterinspiegel, löst verschiedene Plaques auf, normalisiert die Durchblutung, verringert die Möglichkeit von Schlaganfällen und Herzinfarkten und beugt verschiedenen Herzerkrankungen vor.
3. Nervensystem. Die in diesem Produkt enthaltenen Spurenelemente sind eine natürliche Quelle für Komponenten, die Schlaflosigkeit und Reizbarkeit beseitigen. Korrigieren Sie den psychischen Zustand.
4. Immunität. Sauerkraut enthält Ascorbinsäure in seiner Zusammensetzung mehr als alle anderen Zitrusfrüchte. Die Gurke dieses Gemüses ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, entzündungshemmend und bakterizid im Kampf gegen Erkältungen.
5. Kosmetologie Kohlsauerteig wird heute häufig als Anti-Aging-Maske verwendet, die zu Hause hergestellt werden kann. Sie geben der Haut Frische, Verjüngung, entfernen Giftstoffe und reinigen die Poren.

Wer sollte kein Sauerkraut essen?

Neben einer positiven Wirkung auf den Körper hat dieses Produkt auch negative Folgen. Der Hauptnachteil ist manchmal ein übermäßiger Salzgehalt.

Dies kann akutes Sodbrennen, Schwellungen und manchmal Blähungen verursachen.

In folgenden Fällen ist die Verwendung der Kohlstarterkultur verboten:

• hoher Blutdruck;
• verschlimmertes Geschwür (12-Darm oder Magen);
• beeinträchtigte Gallenfunktion;
• Nierenkolik;
• hohe Säure;
• akutes Sodbrennen.

Vor- und Nachteile von Kohlgurke

Kohlsole schützt den Körper vor Austrocknung. Es wird empfohlen, sie zu verwenden, um den "Kater" zu beseitigen.

Aufgrund des erhöhten Vitamingehalts wird es verwendet, um die Kraft wiederherzustellen, dem Körper Vitalität und Energie zu verleihen.

Kürzlich wurde festgestellt, dass Sauerkraut für Männer nach 45 Jahren empfohlen wird, um die männliche Kraft wiederherzustellen und den allgemeinen Zustand seines Körpers in einem fröhlichen Zustand zu halten.

Eingelegte Gurke ist ein großartiger Kämpfer mit Krebszellen. Regelmäßiger Verzehr von Sauerkraut senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Saure Gurke wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit von Frauen aus. Bei regelmäßiger Anwendung in Lebensmitteln normalisiert sich der allgemeine Zustand der Haut, die Unversehrtheit der Nägel wird wiederhergestellt und der Haaransatz gestärkt.

Gegenanzeigen

Es ist strengstens verboten, Sauerkraut für diese Krankheiten zu verwenden:

• Exazerbationen des Magen-Darm-Trakts;
• akute Pankreatitis;
• Herzhypertonie;
• die Bildung von Nierensteinen und Urin.

Es wird nicht empfohlen, bei akuten Herzerkrankungen Sauerteig zu trinken.

Schlussfolgerungen

1. Kohlsole sowie Sauerkraut - eine unverzichtbare Schatzkammer an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
2. Dies ist ein bewährtes Instrument im Kampf gegen viele Krankheiten.
3. Sauerkraut ist ein Diätprodukt, das Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernt.
4. Sauerkraut ist ein neuer Schritt in der modernen Kosmetik, um die Quelle der Unsterblichkeit und Langlebigkeit des Körpers zu finden.
5. Das Essen von Kohlsole kann einen besseren Vorsprung verschaffen als das Essen von Zitrusfrüchten.
6. Neben einer positiven Wirkung auf den Körper gibt es Kontraindikationen für die Anwendung, die nicht zu vernachlässigen sind.
7. Sauerkraut enthält mehr Vorteile als ein frisches Analogon.

Ob Sie Sauerkraut verwenden oder nicht - es liegt an jedem von Ihnen individuell. Dies hängt von Ihrer allgemeinen Gesundheit und Ihren persönlichen gastronomischen Vorlieben ab.

Video: nützliche Eigenschaften von Sauerkraut